Blanquette de veau
Le mijoté à la sauce blanche crémeuse, tendre à souhait.

À Creney-près-Troyes, bien manger de la viande commence par le choix du boucher. Viande tendre et raffinée, le veau français s'invite de Creney-près-Troyes pour la blanquette du dimanche comme pour l'escalope minute. Le boucher le pare avec délicatesse.
Le veau demande la main d'un vrai boucher : une escalope finement parée, une blanquette taillée dans l'épaule, un rôti bardé avec soin. À Creney-près-Troyes, une chair rosée et fondante, pour les tables familiales comme pour les grandes occasions.
À Creney-près-Troyes, la différence se joue sur les détails : une bête bien élevée, une découpe précise, un conseil de cuisson adapté et une fraîcheur irréprochable jour après jour. Le goût du terroir dans l'Aube, entre traditions bouchères et cuisine généreuse.
Autour de Creney-près-Troyes, dans l'Aube, on vient aussi chercher son veau depuis Pont-Sainte-Marie, Sainte-Savine, Saint-Parres-aux-Tertres. Le réseau Le Bœuf Tricolore développe son maillage de boucheries d'exception autour de Creney-près-Troyes.
Autour de Creney-près-Troyes, certaines boucheries du réseau Le Bœuf Tricolore sont de vrais partenaires engagés dans la qualité française : une viande 100 % française, une sélection rigoureuse et un savoir-faire d'artisan qui font toute la différence.
Des idées de recettes à réaliser avec le veau de votre boucher à Creney-près-Troyes.
Le mijoté à la sauce blanche crémeuse, tendre à souhait.
Jarret de veau braisé à la milanaise, relevé d'une gremolata.
Panée et dorée au beurre, servie avec un filet de citron.
Sauté de veau à la tomate, aux champignons et aux olives.
Farcies puis mijotées en sauce, un grand classique de famille.
Bœuf haché et purée gratinée : le plat préféré des enfants.
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